ふるさとブランド　天草謹製　天草いちじくフロマージュ　パティスリー　メール・ドゥース

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パティスリー　メール・ドゥース
〒863－0001 熊本県天草市本渡町広瀬２２９-６
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TEL&FAX：0969-22-6623

「天草のフルーツを使ったフレッシュな生ケーキです」と、オーナーシェフの桑田洋平さん。デコポンの香りが漂うあっさりとした甘さのレアチーズムースには、天草市で栽培されたデコポンの果肉がたっぷり。果肉のプチッとした食感も楽しめ、後味はさっぱりとした仕上がりだ。ふんわりと焼き上げたカステラには、天草のオリーブオイルを使用。天草謹製認定品のイチジクジャム「天草・南蛮柿ジャム　初恋」を挟み、イチジクの果肉の甘酸っぱさと種の舌触りも味わえる。「デコポンとイチジクの香り、自然な甘味を生かすためにカステラの厚さなどを工夫しました」と桑田さん。チーズのコクのある酸味とデコポンの瑞々しい果汁が、食後の印象を軽やかにする。ストレートティーやコーヒー、カフェラテとも相性が良い。冷凍のままなら１ヶ月は保存可能で、食べる際には自然解凍すればよい。凍ったままでも、アイスケーキのような食感を楽しめる。一つ一つ手作りしているため、１日１０個限定販売。天草産フルーツのフレッシュな味を伝える、新しい天草土産としても好評だ。

[お品書き商品一覧]

あまくさ晩柑チーズケーキ｜天草真鯛のづけ丼｜南蛮柿ジャム初恋　｜　　四郎の初恋　
　杉ようかん　｜　天草荒波鯛の味噌漬け｜天草荒波鯛めし　｜　天草かまぼこ「天領」　
　うにからすみ　｜　天慎の三代巻｜春子の小袖巻き　｜　天慎の三姉妹　｜
　島々餃子　｜　いきなりもちぶた｜タコめしgoo｜魚醤調味料「味元」
天草漁師の魚せん｜天草いちじくフロマージュ天草大王鍋｜天草鯛の二重奏
天草白磁のアクセサリー｜あんぐり